Čokoláda bez cukru

Tabuľkové čokolády bez cukru sladené glykozidom stéviolu (extrakt stévie) a malým množstvom maltitolu sú vhodné pre diabetikov a pre ľudí, ktorý si strážia konzumáciu cukrov. Obsah maltitolu v čokoláde je na úrovni pod 10%, čo je veľmi dobré z pohľadu laxatívnych účinkov tohto sladidla. Čokoláda obsahuje vlákninu inulín, čo je čisto prírodný uhľohydrát, ktorý sa získava extrahovaním z koreňa čakanky. Pre človeka sú oligosacharidy obsiahnuté v inulíne nestráviteľné, avšak pre črevné kultúry predstavujú životne dôležitý zdroj energie.